Eine allergische Kreuzreaktivität liegt vor, wenn das  körpereigene Immunsystem die Proteine in einer Substanz (z. B. Pollen) und die Proteine in einer anderen Substanz (z. B. Obst oder Gemüse) als ähnlich erkennt.¹Kommt eine Person mit einer der beiden Substanzen in Kontakt – gleich ob es sich um ein Protein handelt, auf das sie tatsächlich allergisch ist – kann das Immunsystem auf gleiche Art und Weise reagieren, was in einigen Fällen  allergische Symptome verursachen kann.  

Für das Immunsystem ist nur relevant, dass die Proteine strukturell ähnlich oder biologisch miteinander verwandt sind. Ist dies der Fall, kann es zu Kreuzreaktivität kommen. Das Risiko einer allergischen Kreuzreaktivität muss von einem Arzt beurteilt werden. Das Potenzial für Kreuzreaktivität kann die Diagnose bestimmter Allergien erschweren.²

Symptome aufgrund von kreuzreagierenden Antikörpern (Proteine, die vom Immunsystem zur Bekämpfung von Krankheiten produziert werden) lassen sich nicht immer von Symptomen unterscheiden, die durch primäre Sensibilisierung verursacht werden. Die Bestimmung der primären Sensibilisierung macht jedoch die Behandlung oder Vermeidung der Symptome effektiver. 

Was ist ein orales Allergiesyndrom (OAS) oder pollenassoziiertes Lebensmittelallergiesyndrom (Pollen Food Allergy Syndrom, PFAS)? 

Ein pollenassoziiertes orales Allergiesyndrom (OAS) ist eine allergische Reaktion, die typischerweise auftritt, nachdem jemand, der gegen Pollen sensibilisiert ist, bestimmte Lebensmittel wie z. B. Obst, Gemüse, Nüsse oder Getreide verzehrt.³ OAS ist mit bis zu 60 Prozent der Patienten mit Pollenallergie möglicherweise die häufigste Lebensmittelallergie bei Erwachsenen.³ Darüber hinaus leiden auch bis zu 25 Prozent der Kinder mit allergischer Rhinitis (Heuschnupfen) an OAS. ⁴ 

Wenn Sie gegen Pollen sensibilisiert sind, kann ein OAS auftreten, sobald bestimmte Lebensmittel mit der Mundschleimhaut (das Gewebe, das die Innenseite Ihres Mundes auskleidet), den Lippen, der Zunge oder dem Hals in Kontakt kommen. Die OAS-Symptome treten innerhalb von Minuten nach dem Verzehr des rohen Lebensmittels auf, können aber über Stunden anhalten. In den meisten Fällen werden die verantwortlichen Allergene durch Kochen und Verdauung schnell denaturiert, bei manchen Patienten können allerdings dennoch systemische Reaktionen auftreten.³

Häufige Symptome von PFAS oder OAS (Orales Allergiesyndrom) sind: 

• Kratzen im Rachen 
• Juckreiz im Mundbereich oder an den Lippen  
• Schwellung von Lippen, Zunge oder Rachen  
  

Die Symptome können saisonal fluktuieren und bei starkem Pollenflug (üblicherweise im Frühjahr oder Herbst) stärker ausgeprägt sein.  

Liste der OAS-Kreuzallergien

Menschen mit OAS haben typischerweise eine Allergie gegen Pollen vonBirke, Ambrosia oder Gräsern.⁵ Lebensmittel, die ein OAS verursachen können, sind z. B.  Nüsse, Soja, Erdnüsse, sowie bestimmte  Obst- und Gemüsearten.⁵